חוויות קולינארית שאסור לפספס בבלגרד

0 Posted by - 29 ביוני 2021 - כללי

קורן דור

בלגרד היפה מעוררת תיאבון. מסעדות מכל עבר, טברנות שוקקות חיים, שווקים אותנטיים. מוזמנים להשתתף בשיעור בישול חווייתי או לצאת לקרוז מענג בנהר ולנשנש מאכלים תוך כדי שייט מול תפאורה עוצרת נשימה.
היכן כדאי לעצור לארוחה בעיר? מהן המנות הפופולאריות בתפריט ואילו יינות כדאי לטעום? מי ייקח אתכם לסיור והיכן תוכלו ללמוד להכין את המטעמים הסרביים האהובים? כתבה לפודיס שהזמינו דיל מתוך חבילות נופש לבלגרד ומגיעים לעיר כדי לטעום את כל מה שיש לה להציע.

כוכבי העל של המטבח הסרבי שאסור לפספס

לפני שאתם פותחים שולחן בבלגרד, כדאי שתכירו את מנות הדגל של המטבח הסרבי והמאכלים האהובים של המקומיים ובקרוב גם עליכם. סארמלה היא מנה מנצחת המבוססת על בשר טחון ואורז, כרוב כבוש ועלי גפן שנחשבת לאחת האהובות וכך גם מאפה פילו בשם בורק המגיע עם בשר או גבינה, תלוי היכן מזמינים אותו והוא חלק בלתי נפרד מכל תפריט של טברנה סרבית. מטעמים פופולאריים נוספים בעיר הם  cevapcici – נקניקיות מבשר טחון המוגשות על לחם עם בצל ופלפל אדום ותתפלאו, יש לסרבים גם אדפטציה מעניינת לשניצל הוינאי מצופה בפירורי לחם ומטוגן בשמן עמוק ובל נשכח את ממרח Ajvar. אל תסיימו בלי נבחרת הקינוחים – עוגת Vasina torta במילוי שוקולד, תפוזים ואגוזי מלך וגומבוצ'ה, כופתאות שזיפים מגולגלות בפירורי לחם, סוכר וחמאה. היינות הסרבים אף הם מלווים כל סעודה ואם אתם מחפשים יין אדום עם תווים של דובדבנים ופירות אדומים, הזמינו יין Prokupac ולחובבי המוסקט המלבן מחכה Tamjanika.

קרוז וארוחה – שילוב מנצח לחופשה

המים הזוהרים בחשיכה, המוסיקה המרגיעה, הריקודים וכמובן, האוכל והשתייה. חוויה מהנה במיוחד בבלגרד היא שייט הכולל גם ארוחה בנהר הדנובה או הסאווה. החבילות כוללות איסוף מהמלון בשעות הערב ונוף לעבר הסאווה והדנובה, הסברים על ההיסטוריה של הבלגרד וארוחה על טהרת המטבח הסרבי. למלון תשובו כבר על קיבה מלאה ובאופוריה.

לומדים לבשל אוכל סרבי

מה דעתכם למקסם את ההנאה בעת חופשה בבלגרד וללמוד כיצד לרקוח מטעמים תוצרת סרביה? בבלגרד תוכלו להשתתף בסדנאות בישול ואפילו לבקר בבתים של המקומיים ולרקוח עמם ביחד מעדנים מסורתיים.
כחלק מפרויקט eatwith, מוזמנים לקבוע עם דרגנה, אוסטרלית שחיה בבלגרד ועבדה בתעשיית העיצוב וכיום מארחת סדנאות בישול בהן היא תלמד אתכם כיצד לעבוד עם בצק פילו וליצור בורק עם גבינה, תרד, תפוחי אדמה ובצל וכן לחמניות בשר וכרוב ולקינוח עוגת קרם ואגוזים חגיגית.
חברת Serbian cooking experience אף היא מציעה שיעורי בישול ללימוד מאכלים סרביים בסביבה נינוחה וידידותית כאשר השיעורים נמשכים בין 3-4 שעות ומתחילים בשוק המקומי להכרות ולאחר מכן נהנים משיעור פרקטי וחווייתי להכנת מטעמים.

סיורים מסקרנים בעקבות מטעמים

מתחשק לכם לבקר במסעדות השוות בבלגרד? להכיר את המקומות הסודיים בהם אוכלים המקומיים? בעיר נערכים סיורים קונספטואליים לפודיס במגוון סגנונות לפי בחירה מסיורים ליליים דרך סיורים מנצ'יז לציפורי הלילה שנהנים לבלות בעיר ועד סיורים למבשלות בירה.
Taste serbia תיקח אתכם לסיור הכולל 7-8 טעימות של מנות המייצגות מגמות קולינאריות כולל משקה חינם בכל מקומות האוכל ואינטרנט אלחוטי, כדי שתוכלו מיד לדווח על החוויה באינסטגרם. Bohotours היא חברה נוספת בבלגרד המציגה סיורים מיוחדים, כולל אחד באוריינטציה של אוכל רחוב במהלכו תגלו את ההיסטוריה הקולינרית של העיר ותבקרו בשוק וב-3 מקומות שונים כולל קפה, תה וקינוחים. סיורי ספיישל מחכים לכם גם דרך foodtourbelgrade, שמשלבים בין הכרות עם המסורת הסרבית לטעימות כולל הרפתקאות קולינאריות על שפת נהר הדנובה וסיורים בשווקים.

מסעדות חובה בבלגרד

מחפשים מקום מיוחד לחגוג בו בבלגרד? מסעדת שף היסטורית או אולי מסעדת קונספט מסקרנת? יש לנו מספר המלצות למסעדות נבחרות בעיר.
נתחיל עם salon1905 הממוקמת במבנה אייקוני בלב העיר העתיקה ונחשבת ליצירת מופת של ארכיטקטורת הבארוק עם עיצוב פנים מרהיב עטוף פליז נוצץ, שיש וזהב. המטבח מציע מנות אותנטיות לארוחה בלקנית מסורתית בתערובת אקלקטית וטוויסט ובין המנות תוכלו לטעום, בין היתר, ברווז, ארנב מבושל במרינדה, פילה בקר, כבד אווז צרוב, פנה קוטה עם חלב אורגני ופירות טריים ומגוון יינות משובחים.
מסעדה ידועה נוספת בעיר היא kalemegdanska terasa הכוללת 250 מקומות ישיבה ועוד 100 במרפסת פתוחה ומגישה מבחר מנות מהמטבח הסרבי והאירופי כמו פילה עגל ופירה עם כמהין, שוק טלה ושלל סלטים.
הנופשים הצמחוניים בוודאי ישמחו לגלות מסעדה צמחונית בשם Radost Fina Kuhinjica המצוידת בגן קסום ופורח. כאן תיהנו משייקים אנרגטיים, עוגת דוחה מלוחה עם ירקות, קציצות כוסמת, תה ג'ינג'ר עם לימון וספרד ממריץ ואפילו חומוס ביתי המיוצר מדי יום.
אם אתם בענייני אוכל רחוב, בבלגרד יש מסעדות עממיות רבות בגובה העיניים באווירה שמחה. קחו לדוגמא את LOKI, מסעדת ברביקיו שממוקמת במרכז העיר ומציעה מגוון מנות בשריות במחירים אטרקטיביים או את Potato’s מעבר לכיכר הרפובליקה שמלבד תפוחי אדמה אפויים אגדיים מציעה גם סלט עוף, נגיסי עוף ועוד.
אי אפשר לטוס לבלגרד בלי ליהנות מטברנה אותנטית. מצאו לכם זמן והגיעו רעבים ל- Tavern Jakovljević, משפחה בעלת מסעדה השוכנת במפגש של שני הנהרות עם נוף יפהפה ומנות גריל טעימות כמו גם דגים טריים במבנה עץ קסום ואווירה ידידותית וחמה להשלמת החוויה.

יצאנו לשוק בעיר

השווקים הססגוניים של בלגרד מושכים גם תיירים שרוצים לגלות מה יש לעיר להציע מבחינת פירות וירקות וכן תה, נעליים ואוצרות. שוק קאלניץ' הוא המפורסם ביותר בעיר, ממוקם קרוב לסנט סאבה ומציג דוכנים של חקלאים המוכרים פלפלים, שזיפים וגם אוספים שונים עם פריטים למכירה. שוק נוסף בעיר הוא זלני ונאק המציע גם הוא אוכל טרי, פירות, ירקות, אגוזים, גבינות, דגים, פרחים ואפילו בגדים.

אין תגובות

תגובה