אוכל בבאקו קולינריה אותנטית מעוררת תיאבון

3 Posted by - 11 ביולי 2018 - אוכל, אטרקציות, כללי

קורן דור

באקו מעוררת את בלוטות הטעם. המורשת הגסטרונומית מורגשת בכל מקום מהשווקים התוססים ועד הברים האופנתיים. קוויאר שחור ממי הים הכספי, תבלינים ארומאטיים המבשמים את החיך, קבבים מתובלים היטב ולקינוח – שקרבורה גדושה במתיקות.
במסעדות רבות יש תחושה שזו סבתא אזרבייג'נית של מישהו שמבשלת במיוחד עבורכם. מפיקה במו ידיה מנות גדולות, נדיבות, אוכל ביתי וחם שמפגיש את תורכיה ואיראן עם הקווקז. גבינות ייחודיות, סלטים מרעננים והכל נשטף בתה שחור חזק שישאיר אתכם ערים מבוקר ועד לילה.
נשמע מפתה? מוזמנים לצאת למסע קולינרי אותנטי בבאקו בעקבות המעדנים האזריים. האוכל כאן הוא חלק מהותי מסגנון החיים, אז כדאי שתבואו רעבים.

20180212_164437

אי אפשר שלא להתאהב בטעמים של באקו – טיסות שייקחו אתכם לזירת האוכל האותנטי 

מה מוגש לשולחן ואיפה כדאי לטעום מהמיטב של באקו? מספר דברים על קצה המזלג…

המטעמים שיעשו לכם את החופשה

חובבי הבשרים יגלו במסגרת אוכל בבאקו עושר רב של מנות בשריות נפלאות. יש כאן טלה בסאג', סוג של מחבת עמה מכינים אותו בשידוך ירקות, תפוחי אדמה וחצילים וגם מנה בשם Dushbara, כופתאות במילוי כבש הטובעות במרק עם עשבי תיבול.
הקבבים הם כוכבי על בסצנה הקולינרית האזרית. בתפריט תגלו קבבים בשלל וריאציות מפתיעות, קבב עוף או טלה ואפילו קבב דגים ויש גם קבב ירקות לצמחונים, במיוחד מחצילים. לחם טנדור שנאפה בתנור חימר משלים כל מנת קבב ומרוב שהוא טעים, אי אפשר להפסיק לאכול ממנו..
פילאף הוא אולי המנה המועדפת באזרבייג'ן. התבשיל מוגש בכלי מסורתי ב-40 מתכונים שונים, כך שבכל מקום תמצאו אותו בטוויסט קצת אחר. לרוב הוא מגיע עם פירות יבשים, כבש ובצל, אורז ועשבי תיבול. הטרגון הוא בין התבלינים הנפוצים ועושה את דרכו למנות רבות, גם לפילאף.
אם חשבתם שפילאף הוא יציקה מאסיבית של אוכל, חכו שתטעמו מהמרקים הכבדים והמשביעים של באקו – piti הוא המרק הלאומי של אזרבייג'ן עשוי מחתיכות בשר כבש מבושל עם ירקות ויש גם מרק אפונה עם קציצות טלה ותפוחי אדמה ואת Dovga שהוא מרק מבוסס יוגורט עשיר בתרד, אורז ואפונה מיובשת המוגש חם או קר, תלוי באיזו עונה בחרתם ליהנות ממנו.

shutterstock_1125058997

אם חפשתם אוכל בבאקו וישבתם לארוחה חלבית, אל תפספסו מנות עם גבינת מוטל הייחודית להרי הקווקז, עשויה מחלב כבשים ועיזים בעלת טעם מלוח ועז. המליחות לא תישאר הרבה זמן לנוכח המתיקות שמגיעה עם הקינוחים המסורתיים שמסיימים כל סעודה. בקלווה בצורת יהלום ושקרוברה מפוצצת בשקדים, אגוזי לוז ואגוזי מלך בצורת סהר . יש גם חלבה נהדרת שלא תפסיקו ללעוס בעונג.
התה האזרי נמזג כמו מים ורבים מרווים את צימאונם באיירן משקה יוגורט מרענן מעורבב עם מי סודה ומלח אוורירי להפליא.

באקו מציעה סצנה קולינארית מיוחדת במינה – טסים ונהנים מהמיטב של באקו

נשנושים במסעדות ובשווקים

לבאקו יש הרבה צדדים וכך גם מבחר קולינרי משגע. תוכלו לפתוח שולחן במסעדות עממיות או לצאת לסעודה רומנטית במסעדת שף או לסייר בשווקים התוססים ולטעום מכל הבא ליד. קבבים טובים שמוגשים בליווי מוסיקת ג'אז קצבית מחכים לכם במסעדת Avaz כשביניהם בולט קבב מצופה בשומשום – אחד המועדפים על הסועדים במקום. דגים מהים הכספי בסגנונות שונים מוגשים במסעדת Dərya Fish House. מהמטבח יוצאים דגים מטוגנים, דגים ברוטב עגבניות, דגים חמוצים בליווי תפוחי אדמה קריספיים ועוד. המקום האולטימטיבי להכיר את התוצרת החקלאית המקומית של האזור הוא שוק Taza Bazar בו דוכנים גדושים בעשבי תיבול, פירות ואגוזים וכמובן דגים.

shutterstock_1042590187

באקו תפתיע אתכם במטעמים אבל גם בחוויות ובאווירה, בחיי הלילה ובאטרקציות. הזמינו טיסה לבאקו ותיהנו מהקסם של אזרבייג'ן…הנאה על קיבה מלאה.

התמונות מעוררות בכם חשק לאוכל תוצרת באקו? הטיסה הקרובה יוצאת מכאן

 

אין תגובות

תגובה